ハモちり

【材料】

【作り方】

１．玉ねぎは輪切り、水菜は5cm幅、豆腐は食べやすい大きさに切る。しめじはいしづきを取りばらしておく。ハモの骨を直火またはグリルで焼く。
２．鍋に水・昆布を入れ火にかけて、沸騰直前に昆布を取り出し、ハモの骨を入れて弱火にして出汁を取ります。
３．出汁が取れたらハモの骨を取り出して、玉ねぎを入れて柔らかくなるまで煮ます。
４.　玉ねぎが柔らかくなったら、しめじ・豆腐・ハモを入れてハモに火が通ったら水菜を入れて出来上がり。
５.　器にとり、お好みでポン酢などをかけてお召し上がりください。